とりアカデミーでは、焼き鳥の技術以外にも、キッチンカーでのステーキ販売をされたい方向けに「キッチンカー開業コース」をスタートさせていただきます。とりアカデミーでは、ステーキのキッチンカーで大阪府、京都府、兵庫県など関西地方を中心にイベント出店をしております。
お祭りでは1日に５０万円以上の売り上げや、マルシェなどでワンオペ（１人）営業でも２０万円以上の売り上げを上げております。ステーキの商材はランチ販売でも好評です。病院などでは、最高１５０食ほど販売させて頂きました。
実際にとりアカデミーのキッチンカーを見て頂き、車の制作やイベント出店のコツ、ランチ販売での売り方などこれからキッチンカーでステーキ販売をされる方に技術と知識を学んで頂けるコースになっております。
（講義の時間）
キッチンカーの運営に必要な保健所の許可、装備、作業効率を考えた配置などをカウンセリングをしながら、開業者さんに最適なキッチンカーの種類や厨房機器などの説明をさせて頂きます。キッチンカーが完成しても売る場所がなければ困ると思います。ランチ販売、イベント出店の見つけ方や売り上げを上げるコツなどもお話しさせていただきます。それ以外にもお肉、備品の仕入れ先、すべての卸値などもご説明いたします。
（実技講習）
ステーキの焼き方、お肉のカット方法、ステーキ弁当の作り方などなど
