「焼き鳥店開業3日間コース」
とりアカデミーで１番人気の独立開業３日間コースでは、短期集中プログラムで独立開業に必要な技術を学んでいただきます。仕込みの時には、普通の材料でも美味しいと思える仕込み方法、１本の焼き鳥が均等に焼き上げるためのノウハウ…決して誰も教えたがらない方法を惜しみなくお話しさせていただきます。
テイクアウト店、移動販売、キッチンカー、店舗での開業の方に技術を学んでいただきます。どんな時代でも生き残るお店作りが大事です。短期間でプロの焼き鳥職人になれるノウハウがとりアカデミーにはあります。
(オリエンテーション）
焼鳥屋開業について。必要な道具、備品。
焼き鳥開業に必要なお話をさせていただきます。ご質問などございましたら何でもお聞きください。
１日目～３日目（仕込み講習）
もも肉、手羽先、ねぎま、セセリ、ササミ、つくねの仕込み、タレづくり、塩の調合。
皮、ズリ(砂肝)、きも(レバー)、心臓(ハツ)、ぼんじり、
（焼き方講習）
炭焼き、電気グリラー、ガスグリラーにて焼き方講習ができます。どの焼き台を体験したいのか？ご予約の時にでもお伝えください。受講生さまの独立開業のスタイルに合う焼き台で練習が可能になります。
焼き方講習では、タレ焼きのコツ、焼き塩の振り方などご指導させて頂きます。３種類の焼き台の焼け方の違いも見て下さい。それぞれに特徴があります。どの焼き台がいいのか？
火曜日～木曜日３日間コース 11時〜16時
受講代金 ￥176,000（税込み） ※DVD教材付き
●オンラインショップ●
https://yakitorikusi.thebase.in/
※宿泊希望の方は近くに宿泊施設がございます。宿泊施設まで送迎もさせていただきます。
※ご夫婦など複数で受講の場合は2人目から￥55,000引きになります。（2名様合計金額￥297,000）
※募集締め切りは開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。
「オプション1日コース」
とりアカデミーの独立開業3日間コースを学んで頂いてから、それ以外にサイドメニューなど通常の3日間コースの授業で勉強できない内容を勉強して頂くオプション1日コースになります。
焼き鳥学校の独立開業3日間コースが終了してから、誰でも参加ができるオプションの1日コースになります。是非、3日間コースと合わせてサイドメニューも勉強して下さい。
※焼き鳥学校の卒業生さんも参加可能になりますのでご予約下さいませ。
（講義内容）
鶏肝のお造り、ささみのタタキ、梅肉の作り方、アレンジ焼き鳥串、野菜串各種、豚バラ串、牛串、焼きおにぎり、焼き鳥丼、サイドメニュー各種。
（焼き方講習）
タレ焼き、塩焼き以外の変わり種焼き鳥の作り方、焼きおにぎり、焼き鳥丼、ささみのタタキ丼。
金曜日 1１時〜1６時
受講代金 ￥55,000（税込み）
メールは２４時間受け付けております。お電話は２３時まで可能になります。
