「焼き鳥店独立開業１日コースDVD教材付き」

とりアカデミーで１番人気の独立開業３日間コースでは、短期集中プログラムで独立開業に必要な技術を学んでいただきます。仕込みの時には、普通の材料でも美味しいと思える仕込み方法、１本の焼き鳥が均等に焼き上げるためのノウハウ、ちょっと変わった焼き鳥のレシピなどなど…決して誰も教えたがらない方法を惜しみなくお話しさせていただきます。

テイクアウト店、移動販売、店舗での開業の方にも独立の時に役に立つ裏情報。オープンの時の注意点、鶏肉の原価、売り上げを上げる方法など、これまでの経験からわかる体験談もいっぱいお話しします。どんな時代でも生き残るお店の経営術もいっしょに学んでいただきます。短期間でプロの焼き鳥職人になれるノウハウが、とりアカデミーにはあります。

(講義の時間）

焼き鳥学校のまず初めに勉強していただくのは1日目に講義の時間がございます。

講義の時間には、店舗改装、居ぬき店舗のメリット、デメリット。利益を出せる店舗の坪数、席数などなど…

保健所での許可申請の仕方、仕入れ先の見つけ方などもお話しさせていただきます。

その他にも、焼き鳥開業に必要なお話をさせていただきます。ご質問などございましたら何でもお聞きください。

１日目～３日目（仕込み講習）

もも肉、手羽先、ねぎま、セセリ、ササミ、つくねの仕込み、タレづくり、塩の調合。

皮、ズリ(砂肝)、きも(レバー)、心臓(ハツ)、ぼんじり、なんこつの仕込み。

（焼き方講習）

炭焼き、電気グリラー、ガスグリラーにて焼き方講習ができます。どの焼き台を体験したいのか？ご予約の時にでもお伝えください。受講生さまの独立開業のスタイルに合う焼き台で練習が可能になります。

焼き方講習では、タレ焼きのコツ、焼き塩の振り方などご指導させて頂きます。３種類の焼き台の焼け方の違いも見て下さい。それぞれに特徴があります。どの焼き台がいいのか？ご自身のお店を開業する時の参考にして下さい。

※追加講座をご希望の方は、何日でも追加講習できますのでご予約ください。苦手な部分を集中的に勉強していただけます。

月曜日～水曜日　　11時〜16時　(定員2名）

受講代金1５万円

※ご夫婦や複数での受講の場合は2名様より30％オフ。３日コースを2名様で受講の場合は２５万５千円です。

※募集は開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。

「焼き鳥店・接客コース」　

こちらのコースは独立開業３日間コースを受講頂いた方のみのコースになっております。３日間コースは、焼き鳥の仕込み、焼き方を学んで頂くためのコースになっております。

接客コースは、お店を開業される時に必要な接客方法、ドリンクの作り方、焼きおにぎり、野菜串、鶏のお造りなどのサイドメニューの調理方法も一緒に学んで頂くためのコースです。

接客コースの開催日は、「独立開業３日間コース」開催週の木曜日になります。３日間コースと合わせて焼き鳥店のすべてを勉強していただけます。

※募集は開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。

木曜日　１１時〜16時

受講代金  ５万円

メールは２４時間受け付けております。お電話は２３時まで可能になります。

<研修開催場所>

やきとり 串いち   大阪府交野市天野が原町２－６１－１８

 携帯：090-9286-3900      店主  池嵜正弘(イケザキマサヒロ)　

 ※京都駅からでしたら、京阪バス「直Q京都号」なんば方面行きの高速バスで約３０分。JR東西線、河内磐船下車、徒歩約８分です。駅ロータリーより、関西スーパー方面（北）に向かい、大きい道路に出てから左折です。５００メートルほど進めば、２つの信号を超えて、右手にお店があります。（やきとり串いち）

お店の前には水色の中学校、とんかつ屋（かつ辰）が目印です。