2日コース

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「焼き鳥店開業2日コース

とりアカデミーで1番人気の焼鳥店開業2日コースでは、短期集中プログラムにて独立開業に必要な技術を学んで頂きます。仕込みの時には、普通の材料でも美味しいと思える仕込み方法、1本の焼き鳥が均等に焼き上げるためのノウハウ…決して誰も教えたがらない方法を惜しみなくお話しさせていただきます。
テイクアウト店、店舗での開業の方に技術を学んでいただきます。どんな時代でも生き残るお店作りが大事です。短期間でもプロの焼き鳥職人になれるノウハウがとりアカデミーにはあります。

(仕込み講習)

もも、手羽先、ねぎま、セセリ、つくね、皮、ズリ(砂肝)、きも(レバー)、心臓(ハツ)の仕込み方法。
焼き鳥の元タレ作り、焼き塩の調合。

(焼き方講習)

電気グリラーを使って、焼き鳥を美味しく均等に焼き上げるノウハウとコツについて学んで頂きます。
タレ焼きのコツ、焼き塩の振り方など焼き方の違いについてお話しさせて頂きます。

火曜日・水曜日コース 11時〜16時頃終了予定

受講代金 18万円(税込み) ※DVD教材付き

※宿泊希望の方は近くに宿泊施設がございます。宿泊施設まで送迎もさせていただきます。
※ご夫婦など複数で受講の場合は2人目から6万円引きになります。(2名様合計金額30万円)
※募集締め切りは開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。

「オプション1日コース」

2日間コースでは、基本的な焼き鳥の仕込みと焼き方を勉強して頂きます。オプションコースでは、焼き鳥店開業に必要な保健所での許可について、店舗改装のコツ、厨房備品の種類、お店を経営してて思う使いやすい道具のお話しなども、講義の時間にお話しさせて頂きます。講義の時間では、わからない事などもいっぱいご質問下さい。
オプションコースには、講義の時間以外にもサイドメニューの勉強もして頂きます。野菜串、豚串、牛串、ささみのタタキ、肝のお造り、焼きおにぎり、梅肉の調合、変わり種の焼き鳥の作り方を勉強して頂けます。
2日間コース以外にサイドメニューを学びたい方は受講下さいませ。オプションコースは焼き鳥学校の卒業生さんも学んで頂けますのでご予約下さい。

木曜日コース 11時〜16時頃終了予定

受講代金 6万円(税込み)

<研修開催場所>

やきとり 串いち   大阪府交野市天野が原町2-61-18
※新大阪駅からでしたら、おおさか東線 各停 久宝寺行に乗って約10分で放出駅下車です。それから同じ駅で乗り換えて、学研都市線  木津行もしくは同志社前行に乗って快速で約20分で河内磐船駅下車です。駅ロータリーより、関西スーパー方面(北)に向かい、大きい道路に出てから左折です。500メートルほど進めば、2つの信号を超えて、右手にお店があります。(やきとり串いち)
 ※京都駅からでしたら、京阪バス「直Q京都号」なんば方面行きの高速バスで約30分。JR東西線、河内磐船下車、徒歩約8分です。駅ロータリーより、関西スーパー方面(北)に向かい、大きい道路に出てから左折です。500メートルほど進めば、2つの信号を超えて、右手にお店があります。(やきとり串いち)

お店の前には水色の中学校、とんかつ屋(かつ辰)が目印です。