「焼き鳥店開業3日間コース」
とりアカデミーで１番人気の独立開業３日間コースでは、短期集中プログラムで独立開業に必要な技術を学んでいただきます。仕込みの時には、普通の材料でも美味しいと思える仕込み方法、１本の焼き鳥が均等に焼き上げるためのノウハウ…決して誰も教えたがらない方法を惜しみなくお話しさせていただきます。
テイクアウト店、移動販売、キッチンカー、店舗での開業の方に技術を学んでいただきます。どんな時代でも生き残るお店作りが大事です。短期間でプロの焼き鳥職人になれるノウハウがとりアカデミーにはあります。
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(オリエンテーション）
焼鳥屋開業について。必要な道具、備品。
焼き鳥開業に必要なお話をさせていただきます。ご質問などございましたら何でもお聞きください。
１日目～３日目（仕込み講習）
もも肉、手羽先、ねぎま、セセリ、ササミ、つくねの仕込み、タレづくり、塩の調合。
皮、ズリ(砂肝)、きも(レバー)、心臓(ハツ)、ぼんじり、
（焼き方講習）
炭焼き、電気グリラー、ガスグリラーにて焼き方講習ができます。どの焼き台を体験したいのか？ご予約の時にでもお伝えください。受講生さまの独立開業のスタイルに合う焼き台で練習が可能になります。
焼き方講習では、タレ焼きのコツ、焼き塩の振り方などご指導させて頂きます。３種類の焼き台の焼け方の違いも見て下さい。それぞれに特徴があります。どの焼き台がいいのか？
火曜日～木曜日３日間コース 11時〜16時
受講代金 1５万円（税抜） ※DVD教材付きの場合は16万円（税抜）
※宿泊希望の方は近くに宿泊施設がございます。宿泊施設まで送迎もさせていただきます。
※募集は開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。
「追加講習」
焼き鳥学校の授業の中で、まだまだ練習してみたい焼き鳥の仕込みや苦手な仕込み、お店での接客方法、ドリンクの作り方など通常の授業の内容以外にも追加の講習が可能になります。
焼き方をもっと練習してみたい、店舗改装の事や技術以外の事をいっぱい教えてもらいたいなどなど…焼き鳥学校の授業が終了してから誰でも参加できる2時間の追加講習が可能になります。どのような事でもご指導させて頂きます。
焼き鳥学校の卒業生さんも参加可能になりますのでご予約下さいませ。お待ちしております。
1６時〜1８時まで開催
受講代金 ２万円（税抜）
メールは２４時間受け付けております。お電話は２３時まで可能になります。
