開業コンサル

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「お店の開業って何から始めればいいの?」

お店を開業するまですべてのサポートをさせていただきます

とりアカデミーの独立開業コースでは、焼き鳥店に必要な焼き方、仕込み、タレ作りなど技術面中心な事を学んでいただきます。それ以外にも、接客方法、サイドメニュー、ドリンク各種の作り方なども勉強していただいております。

卒業生さんが店舗やキッチンカーなどでオープンされる時にどうすればいいの…

初めに皆さんには店舗を探すことから初めて頂いております。店舗が決まれば、改装工事の業者探しや、酒屋、鶏肉卸さまを探します。お店のレイアウトや作業効率を考えた設計なども、長年の経験からお話しいたします。
お店に必要な厨房備品、食器、グラスなど何処でどのようなサイズや商品を買うのかわからないとなどなど…
キッチンカーの場合は、開業する地域の保健所によって排水タンクの容量、冷蔵庫など大きさなどが変わってきます。とりアカデミーでも、軽トラックにボックスを付けたタイプで許可を取って販売に行った事もあります。

焼き鳥学校で、皆さんからいっぱいご質問を頂きます、注意点や必要な道具の事もよく質問されます。食器なども変なものを購入してら営業中にすごく使いにくいのでご注意下さい。

開業サポートは、ご予算に応じて何でもサポートいたします。

例えば…

①前夜祭などで立ち合い、接客方法を自分のお店を使って教えてほしい。
②オープン前に来てもらって、備品などが抜けてないか最終チェックしてほしい。
③店舗改装などで、作業効率を考えた店舗設計を教えてほしい。
④メニューの作成、買い物同行で何を買った方がいいのか教えてほしい。
⑤自分の店舗にて、仕込みや焼き方、サイドメニューを教えてほしい。

などなど、何なりと焼き鳥学校の卒業生さまのお店が開業するまで、開業後のアフターフォローも責任を持ってサポートをさせていただきます。25年間お店にたって経営してきてきた経験で皆さまをサポートさせていただきます。
メールは24時間受け付けております。