1日コース

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「焼き鳥店開業1日コース

1日で焼き鳥店の基本の技術が学べるコースです。テイクアウト店、移動販売、キッチンカー、店舗での開業の方に技術を学んでいただきます。どんな時代でも生き残るお店作りが大事です。短期間でプロの焼き鳥職人になれるノウハウがとりアカデミーにはあります。

(仕込み講習)

もも肉、ねぎま、皮、ズリ(砂肝)、きも(レバー)、心臓(ハツ)、ぼんじり、なんこつの仕込み。

(焼き方講習)

炭焼き、電気グリラー、ガスグリラーにて焼き方講習ができます。どの焼き台を体験したいのか?ご予約の時にでもお伝えください。受講生さまの独立開業のスタイルに合う焼き台で練習が可能になります。

焼き方講習では、タレ焼きのコツ、焼き塩の振り方などご指導させて頂きます。3種類の焼き台の焼け方の違いも見て下さい。それぞれに特徴があります。どの焼き台がいいのか?ご自身のお店を開業する時の参考にして下さい。

 曜日 11時〜16時 

受講代金 5万円(税抜)  ※DVD教材付きの場合は7万円(税抜)

※こちらのコースには宿泊施設は付いてございません。

※募集は開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。

「追加講習」

焼き鳥学校の授業の中で、まだまだ練習してみたい焼き鳥の仕込みや苦手な仕込み、お店での接客方法、ドリンクの作り方など通常の授業の内容以外にも追加の講習が可能になります。
焼き方をもっと練習してみたい、店舗改装の事や技術以外の事をいっぱい教えてもらいたいなどなど…焼き鳥学校の授業が終了してから誰でも参加できる2時間の追加講習が可能になります。どのような事でもご指導させて頂きます。

焼き鳥学校の卒業生さんも参加可能になりますのでご予約下さいませ。お待ちしております。

16時〜18時まで開催

受講代金 2万円(税抜)

メールは24時間受け付けております。お電話は23時まで可能になります。

<研修開催場所>

やきとり 串いち   大阪府交野市天野が原町2-61-18
 携帯:090-9286-3900      店主  池嵜正弘(イケザキマサヒロ) 
 ※京都駅からでしたら、京阪バス「直Q京都号」なんば方面行きの高速バスで約30分。JR東西線、河内磐船下車、徒歩約8分です。駅ロータリーより、関西スーパー方面(北)に向かい、大きい道路に出てから左折です。500メートルほど進めば、2つの信号を超えて、右手にお店があります。(やきとり串いち)

お店の前には水色の中学校、とんかつ屋(かつ辰)が目印です。