月別: 2017年7月

焼き鳥学校も次にオープンの方の研修が始まります。2名でのご参加です。焼き鳥学校として、100件のお店をプロデュースする1つ目の目標に向かって、1歩づつ前進していきます。とりアカデミーでは、技術面のみのご指導だけでなくて、[…]

９月にも居抜き店舗を利用してオープンします。店舗も２階部分もあって宴会や大人数の予約なども取れるスペースがあります。居抜き店舗なので、冷蔵庫、焼き台、製氷機などがついているので１００万円ほどの低予算で開業されます。 オー[…]

去年の８月ごろより、移動販売やイベント出店、出張焼き鳥などお店から出て行って焼き鳥を焼くをコンセプトに１年間やってきました。イベントでの売り上げの上げる方法、出店場所の探し方、保健所での許可申請など、色々勉強になり売り上[…]

焼き鳥学校では数日で仕込みの基本や焼き方を学んで頂いております。飲食店の経験者さまなら問題ないのですが、素人の方では不安も多いと思います。そのような方にも自信をつけていただくように、実際にとりアカデミーが用意する店舗で実[…]

昨日は２件の技術指導のお話を頂きました。１つ目は、福岡県の方でお店を開業されてるのですが、お店まで出張で技術指導のご依頼でした。連続で習うのでなくて、１ヶ月に１回技術指導するような感じです。 もう１件は、居ぬき店舗を探さ[…]

今週より日曜日も営業開始していきます。最近ではイベント出店などでお休みする事も多かったです。この時期からは大阪、京都、滋賀県などで夜のお祭り、大学の学園祭など予定もどんどん入って来ております。 数人の方が僕の代わりにイベ[…]