イベント出店に行きだして思うこと…

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ちょうど、イベント出店をやりだして1年になります。きっかけは、焼き鳥学校に来られた方が移動販売をしたいとご相談を受けて始まりした。それまでは店舗のみで独立開業支援させていただいてました。

イベント出店してて思うことは、場所や地域で売り上げが変わります。人が多いけど売れない場所や、人が少ないのによく売れる場所などいろいろと見てて思います。

お店も地域や場所で売れるものが違います。焼き鳥屋も、移動販売、テイクアウト、低価格のお店、地鶏などの高級店などいろいろなお店があります。

僕が焼き鳥屋をするときに、ある社長様から言われた言葉を思い出します。

焼き鳥屋は「お酒と焼き鳥を売るから儲かる」その社長の言ってる事は間違いではないです。シンプルに考えて、少ないメニューでするのが利益率が一番いいですね。人間は増やすことを考えるのだそうです。逆に少なくシンプルにするのがいいように思います。

そろそろ、新しいお店を作っていきたいですね。大阪とりアカデミーは焼き鳥屋専門の独立開業支援学校です。

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