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あなたのお店作りのすべてをサポートいたします！

焼き鳥を焼いて２５年になります。アルバイト時代も２件の焼き鳥屋で勉強。平成５年から、焼き鳥店での住み込み見習いをしてました。平成７年１月に大手、焼き鳥チェーンでの独立開業の経験から、「やきとり串いち」として屋号をかえて、平成２９年現在も同じ場所で営業しております。３年ほど前から、焼き鳥学校「大阪とりアカデミー」を開講して、平成２９年１１月現在で１３件のお店の開業に技術指導、アドバイスをさせていただきました。

地域や開業場所で、同じ焼き鳥屋でも違います。席のレイアウト、メニュー構成、席数など様々な形があります。基本は、開業者様の意見を聞きながら、長年の経験からわかる「ノウハウ・技術・知識」のすべてをお話しさせていただきます。

実際に現地にも調査に行きます。店舗探しは、ビールメーカー様、地元の酒屋様のご協力で探していきます。店舗改装も、実績のある工務店様のアドバイスを参考に行います。店舗改装が始まれば、技術指導に入ります。一番大事な仕込み、焼き方指導、接客指導は、「焼き鳥プロデューサー池嵜正弘」が行います。２５年継ぎ足ししてきたタレの作り方、焼き方を学んでいただけます。

店舗の備品なども一緒に考えて、お店のコンセプトに合う食器、グラスを酒販店様の意見を聞きながら行っていきます。わからない事は何でもメール、電話で聞いてください。お店探しのお手伝いから開業までのすべてをサポートさせていただきます。

とりアカデミーの独立開業支援では、店舗探しから開業まで店主様の立場に立って最後まで責任をもってお付き合いさせていただきます。その間は、メールや電話にて何でも聞いてください。

これまでの開業支援の実績で、改装工事のノウハウ、開業後のアフターフォローなど、お店を作るお手伝いをさせていただきます。まずは貴方がどんなお店を開業したいのかを、わからないことなど電話またはWebサイトの「お問い合わせフォーム」からお伝え下さい。

開業サポート費用１００万円～