一人目の卒業生様も開業4年目突入~

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焼き鳥学校で技術指導した方のお店も4年目に突入です。飲食店は、開業するのは簡単ですが続けるのが難しいと思います。卒業生様のお店も、ある一定の条件をクリアーしてオープンされた方は確実に利益を上げております。

その逆に、その条件に合ってない方は苦戦したりしてます。年末や年度末にはいろんなお店が居抜き店舗で出てきます。廃業されたお店を見ていると、僕がかんがえる条件をクリアーしてない事が多いです。

会社を企業しても10年持つのは10パーセントとかです。飲食店も同じような感じですね。いろんな時代を乗り越えて利益を出していくのが難しい時代です。とりアカデミーに来られた方には、利益を出し続けてお店を繁盛させていただきたいと思います。

少しでも、僕が経験してわかったノウハウをお話しさせていただきます。

 

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