鶏鍋も忘年会の時期には良いですよ!

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年末になるといろんな所で忘年会をされると思います。お店は焼き鳥屋なので普段はしてないのですが、予約制で鶏鍋もやってます。お店では貸し切りや小人数のご予約などでご予約いただきます。

味付けは、とてもシンプルで骨付きモモ肉、つくねと野菜です。あっさりの味つけにするほうが、焼き鳥もご注文いただき単価アップにもなっております。僕のお店でも1人で5000円以上の単価です。

骨付きももは、煮込めば煮込むほど美味しくなって、つくねのミンチにも隠し味を入れることで美味しくなります。焼き鳥学校でも作り方などもご指導できますのでお聞きください。

鶏鍋、とり天などもお店ではよくでます。独立開業された時にメニューに入れるのもいいと思います。

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