月別: 2019年7月

「お店の開業って何からやればいいいの」 とりアカデミーの独立開業３日間コースでは、焼き鳥店に必要な焼き方、仕込み、タレ作りなど技術面中心な事を学んでいただきます。それ以外にも、接客方法、サイドメニュー、ドリンク各種の作り[…]

今日は雨が降ったり。やんだりの中、地元交野市の町内会のお祭り出店でした。 天気予報も雨だったので焼き鳥も少なめで調節です。いつもは、鶏のもも焼きをするのですがやっぱりこの時期からは焼き鳥の方がよく売れるようにも思います。[…]

秘伝の焼き鳥のタレって… 焼き鳥のタレは継ぎ足し、継ぎ足しによってまろやかになっていきます。初めは醤油の辛さが強くなってしまいます。この辛さも年月とともに優しくまろやかで落ち着く味に変わっていきます。 「やきとり串いち」[…]

（開業資金について） 令和元年７月現在、とりアカデミーから約５年で１９人の方が独立開業されました。卒業生さまの店舗改装や開業支援などさせていただき、その経験からわかった事や注意点なども授業の中でお話しさせていただきます。[…]

「とりアカデミー卒業生独立状況」 焼き鳥学校「大阪とりアカデミー」より7０名様以上が卒業しております。海外からも5名様が研修に来られました。 令和元年８月オープン予定 　大阪市内 酒屋さんを経営されてる方が、大阪市内で1[…]