「お店の開業って何からやればいいいの」
とりアカデミーの独立開業３日間コースでは、焼き鳥店に必要な焼き方、仕込み、タレ作りなど技術面中心な事を学んでいただきます。それ以外にも、接客方法、サイドメニュー、ドリンク各種の作り方なども接客１日コースでも勉強していただいております。
卒業生さんが店舗や移動販売などでオープンされる時にどうすればいいのやら…
初めに皆さんには店舗を探すことから初めて頂いております。店舗が決まれば、改装工事の業者探しや、酒屋、鶏肉卸さまを探します。お店のレイアウトや作業効率を考えた設計なども、長年の経験からお話しいたします。
お店に必要な厨房備品、食器、グラスなど何処でどのようなサイズや商品を買うのかわからないとなどなど…
よく聞かれるのが、冷蔵庫のサイズ、製氷機のサイズ、その他必要な道具の事をよく質問されます。食器も変なものを購入してら営業中にすごく使いにくいです。
開業サポートは、ご予算に応じて何でもサポートいたします。
例えば…
①前夜祭などで立ち合い、接客方法を自分のお店を使って教えてほしい。
②オープン前に来てもらって、備品などが抜けてないか最終チェックしてほしい。
③店舗改装などで、作業効率を考えた店舗設計を教えてほしい。
④メニューの作成、買い物同行で何を買った方がいいのか教えてほしい。
⑤自分の店舗にて、仕込みや焼き方、サイドメニューを教えてほしい。
などなど、何なりと焼き鳥学校の卒業生さまのお店が開業するまで、開業後のアフターフォローも責任を持ってサポートをさせていただきます。２５年間お店にたって経営してきてきた経験で皆さまをサポートさせていただきます。
開業サポート費用 ５万円～
メールは２４時間受け付けております。
