昨日はサンバのイベントに…

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昨日は大阪符京阪枚方市駅前で開催の「サンバフェス2019」に行きました。

知り合いが飲食ブースを出店してるので勉強と偵察をかねてです。昼間は気温も38度近く上がって皆さん汗をかきながら冷たいビールをいっぱい飲んでおられました。

イベントの出店さんと色んな情報交換で教えていただき来年のイベント出店の参考にさせて頂こうと思いました。移動販売やイベント出店は出店したからって売り上げが上がるとは限りません。

値段のつけかた、お客さんの年齢層、飲食ブースはあるのか?歩いてたべるのか?など参考にしていつも出店しております。イベント出店も商売です。売り上げから出店費用、材料代、人件費などを引いた残りが利益になります。

ボランティア団体、宣伝に来てるお店のようにいっぱいの人でやってるお店も多いです。

僕らは商売です。お店を休んできてるのでその辺をちゃんと考えて売らないと赤字になります。大きいイベントだけが儲かるとは限りません。競争も多いし、皆さんいっぱい工夫されてます。

お店もイベント出店も同じです。場所や家賃、人件費、メニューなどすべてを考えて商売していきます。商売人は儲からないならやらない方がいいと思います。

昨日のサンバフェスで出店代3万円でした。先月焼きに行った町内のお祭りは出店代無料でした。

4時間ほどで焼き鳥1000本完売です。

昨日のイベントでは1000本売れないと思います。確実に利益を上げて生き残るお店が大事です。25年お店をしてて時代の流れも考える経営が大事です。焼き鳥学校に来られた皆さんにこのような情報提供をいつもお話ししております。

 

 

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