9月に入ってだいぶん涼しくなってきたので、お店の前で焼き鳥のテイクアウトを始めました。営業前に数パックほど焼いた焼き鳥を販売しております。お店の前は、研修に来られた方がビックリするくらい人も通らなくて、周りは田んぼだらけで駅からも遠い立地です。
こんな所で売れるかな？って初めは思ってましたけど、やってみたらぼちぼち売れるのにびっくり。このテイクアウトだけで僕のお店の家賃が出るのです。
テイクアウトをされたお客さんがお店に食べに来てくれたり、オードブルのご注文や出張で焼きに行ったりでお店のお客さんとは違って、新しいお客さんが増えるのがわかります。焼き鳥学校に来られた方にも、僕自身が実験をして成果の上がった事をいつもお話ししております。
どんな時代でも生き残れて利益を出せる焼き鳥屋を目指してほしいといつも考えております。来年からも新しい実験を僕のお店ではじめようと計画中です。どうなるのかすごく楽しみです。
