お寿司屋さんがホームセンターでお弁当販売!

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皆さんの周りでも、大きなホームセンターや小さなホームセンターがあると思います。大きなホームセンターの所には、色んなキッチンカーがいつも販売に来られております。

大型店舗などは、スーパーや飲食店など複合施設になっている所が多いと思います。

小さな店舗の場合は、飲食店など複合施設と言うほど異業種の店舗が少ない場合が多いです。近くの大きな店舗には、よく行くのですが小さなホームセンターにも久しぶりに行ったら、大阪では有名な、お寿司がメインの居酒屋さんがワンコイン(500円)でお弁当販売を始めておられました。

2メートルの簡単な折り畳みのテントで販売だけを行う感じです。

お弁当の個数は100個ほどで、種類も4種類でした。お昼過ぎに行った時には完売まじかでしたが、僕が買い物を終えて戻ってきた時にはすべて完売になっておりました。

僕の地元では、居酒屋さんなどの場合は、お昼時にお店の前でお弁当販売される方も多くなってきました。バーやスナック、その他の飲食店の方なども、デリバリーやテイクアウトに力をいれて行かれております。

先日、東京から来られたキッチンカー開業の方は、ランチをされてる方の商品を購入したり、実際に販売されてる方より売り上げを聞かれたりされておられました。販売してる所を見学して、売り上げから経費を引いた利益を見ていった方が良いです。

今日のお弁当でも、ワンコインで100個販売。聞いた感じでは5万円でいいなと思うと思います。でも、お弁当は容器のコストがかかるのでお店とは違っていきます。商売は売り上げで考えるのではなくて、利益で考える方が良いです。

何もしないよりかはましですが、バイトを入れたりして間違ったことをしたら、逆に赤字になる場合があります。そこら辺を注意してください。

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