焼き鳥屋台…原点に返る

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今のじだい、お店をしててもコロナの影響で時短営業や休業要請、お酒の販売禁止など規制がかかっているのが現状になります。知り合いの飲食店の方や色んな人のSNSをみてて、皆さん材料の在庫ロスが多かったり、売り上げに対して人件費がかかりすぎて休業される方が多いです。

こんな時には、商売の基本に返って原点に戻る方がいいように思います。

お店の中で物事を考えるから、いい発想が出なくてマイナスに考えるのです。お店の外に出て焼き鳥が売れる場所やお客さんの所に行くスタイルがいいと思います。

昔みたいに、リヤカーを引いたりしなくてもテントで販売したり、今の時代はオシャレなキッチンカーでの販売などいろいろと便利でいいものが出てきております。焼き鳥という物は、大衆向けで誰でも喜んで食べられる大衆フードだと思います。

お店にお客さんが来れないなら、お客さんに来ていただこうと思う昔の考えを変えて、焼き鳥を望んでるお客さんの場所に出向いて提供した方がいです。コロナによって時代が大きく変わって行きます。頭の中の発想や行動を変えられた方がいいと思います。