焼き鳥学校の卒業生さんの店舗の家賃は５万～１０万までの方が多いです。
皆さん、都会の田舎など地方での開業の方が多くて小さな焼き鳥屋は、家賃の10倍の売り上げが上がらないと廃業していきます。お店だけで売れないなら、テイクアウト、イベント出店などして収入の柱を増やす事がすごく大事なのです。
僕の店舗なんかも、大阪でも田舎の方で回りは田んぼだらけ、駅から歩いて１０分です。
こんなへんぴな立地でも約３０年ほどお店を続けて来れております。今になって思うのは、小さな商売で、小さなお店、少ない家賃と少ない人件費なので１００万円も売れたら手取りで６０万円ほどです。
脱サラなど素人で開業されるなら、小さな商売で確実に利益を上げる。
それが大事で、大きな商売をしようとしない方がいいです。これからの時代は、お客さんがあなたのお店に来る理由がなければ来てくれない時代になっていきます。
お客さんが来る理由のあるお店を作って、地域の繁盛店を目指して下さい。