木. 4月 25th, 2024

「親鳥は、1年以上飼育された鶏のことです。若鶏(ブロイラー)に比べて肉質が硬く、脂肪分が少ないのが特徴です。そのため、焼き鳥や煮込み料理など、じっくりと火を通す調理方法に向いています。

親鳥の特徴

  • 肉質が硬い
  • 脂肪分が少ない
  • コクがある
  • 旨味が強い

親鳥の調理方法

  • 焼き鳥
  • 煮込み料理
  • カレー
  • シチュー

親鳥の選び方

  • 皮の色がツヤツヤしている
  • 肉質が弾力がある
  • 臭みがない

親鳥の保存方法

  • 冷蔵庫で保存する
  • 冷凍する場合は、下処理をしてから冷凍する

親鳥の栄養

  • たんぱく質
  • ビタミンB群
  • ビタミンE
  • 鉄分
  • 亜鉛

親鳥のレシピ

  • 焼き鳥
    焼き鳥の画像
  • 鶏の煮込み
    鶏の煮込みの画像
  • 鶏鍋
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  • 鶏カレー
    鶏カレーの画像
  • 鶏シチュー
    鶏シチューの画像

親鳥は、若鶏とは違った味わいが楽しめる食材です。じっくりと火を通して、親鳥ならではの旨味を堪能しましょう。」