「なぜ、少ない時間で技術が学べて独立開業ができるのか？」

とりアカデミーの研修では、僕が２５年かけて解かった事や、仕込み、焼き方のコツ、焼き鳥店経営のノウハウをすべてお話しさせていただきます。今までは、お店で見習いをしたりしないと教えてくれない事などです。ちょっと焼き鳥店でアルバイトをして開業される方もおられます。そんなものではないのです。お店を何十年も続ける事って…

何十年もお店に立って経験したからこそわかる事がたくさんあるのです。

皆さん、３日間と言う少ない時間でも美味しい焼き鳥を仕込んで、焼いて食べて感動されます。少ない時間でも美味しい焼き鳥が作れるのです。焼き鳥の技術は、コツさえ解かれば繰り返し練習する事で、仕込みも早くなり、焼くのも上手になっていきます。自宅に帰ってから、タレ作りと技術の勉強でお友達や家族の方にいっぱい焼いてあげてください。それが一番の練習です。それで、皆さんに感想など聞くのが一番の勉強になります。

３日間焼き鳥学校に来られ研修を受けて皆さん独立されます。皆が僕のお店よりも売り上げを上げているのがうれしいです。

「焼き鳥店独立開業３日間コース」

とりアカデミーで１番人気の「とりアカデミー独立開業３日間コース」では、短期集中プログラムで独立開業に必要な技術を学んでいただきます。仕込みの時には、普通の材料でも美味しいと思える仕込み方法、１本の焼き鳥が均等に焼き上げるためのノウハウ、ちょっと変わった焼き鳥のレシピなどなど…決して誰も教えたがらない方法を惜しみなくお話しさせていただきます。

テイクアウト店、移動販売、店舗での開業の方にも独立の時に役に立つ裏情報。オープンの時の注意点、鶏肉の原価、売り上げを上げる方法など、これまでの経験からわかる体験談もいっぱいお話しします。どんな時代でも生き残るお店の経営術もいっしょに学んでいただきます。短期間でプロの焼き鳥職人になれるノウハウが、とりアカデミーにはあります。

１日目～３日目（仕込み講習）

もも肉、手羽先、ねぎま、セセリ、ササミ、つくねの仕込み、

皮、ズリ(砂肝)、きも(レバー)、心臓(ハツ)、ぼんじり、なんこつの仕込み

(講義の時間）

講義の時間には、店舗改装、居ぬき店舗のメリット、デメリット。利益を出せる店舗の坪数、席数などなど…

その他にも、焼き鳥開業に必要なお話をさせていただきます。ご質問などございましたら何でもお聞きください。

炭焼き・電気グリラー・ガスグリラーでの焼き方講習

炭焼き、電気グリラー、ガスグリラーにて焼き方講習ができます。どの焼き台を体験したいのか？ご予約の時にでもお伝えください。受講生さまの独立開業のスタイルに合う焼き台で練習が可能になります。

焼き方講習では、タレ焼きのコツ、焼き塩の振り方などご指導させて頂きます。３種類の焼き台の焼け方の違いも見て下さい。それぞれに特徴があります。どの焼き台がいいのか？ご自身のお店を開業する時の参考にして下さい。

※追加講座をご希望の方は、別途1日4万円になります。何日でも追加講習できますのでご予約くださいませ。苦手な部分を集中的に勉強していただけます。

11時〜17時(休憩あり)

受講代金   1２万円  (定員3名)  ※3日間開催です

あなたのお店作りをサポートいたします！！

とりアカデミーでは、焼き鳥学校に来られた皆さまには、様々な形でお店を開業するまでのサポートもさせていただきます。焼き鳥学校では、技術指導にとどまらず、店舗探し、技術指導、店舗改装、仕入れ先のご紹介、皆さまのお店のオープンまで責任をもってお付き合いさせていただきます。

卒業生さまは、移動販売、テイクアウト店、店舗で開業されました。すべての独立開業のアドバイスが可能です。

焼き鳥店での接客方法やドリンクの作り方って…

焼き鳥の技術面は焼き鳥学校で基本の仕込み、焼き方などは学んでいただけます。DVD教材などもあるので、わからない事などは動画を繰り返し、繰り返し見ることで技術の習得が可能です。

テイクアウト店、移動販売などで開業の場合はアルコール類の作り方、接客方法、たくさん焼き鳥を食べて頂く提供の仕方などはあんまり関係がありませんが、店舗での開業の場合は違います。

本来なら、お店で働くのが一番ですが、少ない時間でもマニュアルを見ながら勉強していただきお店でシュミレーションもして頂きます。技術と一緒に接客方法やドリンクの作り方もとりアカデミーでは学んでいただけます。技術を学んだらバイトの指導なども同じ方法で教えてあげてください。

店舗探しなどはどうすればいいの？…

店舗の開業で一番大事なのは、利益の出せる立地を見つけることです。

とりアカデミーでは、アサヒビールさまを使っていただけるのでしたら、メーカーさまや酒屋さんのご協力で市場に出ない好立地な場所なども全国の物件をご紹介できます。ビールメーカーさまが独自に持っている情報を教えていただけます。

チェーン店などが、繁華街や駅前立地を貸店舗の募集が出る前に決まるのはそのためです。

お店は地域や開業場所で同じ焼き鳥屋でも違います。席のレイアウト、メニュー構成、席数など様々な形があります。基本は、開業者様の意見を聞きながら、長年の経験からわかる「ノウハウ・技術・知識」のすべてをご指導させていただきます。

「鶏肉卸様もご紹介」

僕のお店の近くでしたら、何十年もお取引させていただいております、鶏肉卸さまもご紹介しております。会社は京都府宇治市にあります。そちらから配送可能な場所や、地方などは宅急便などでクール便発送が可能になります。

ビールサーバーなどはどうするの？

アサヒビール様を使っていただけるのでしたら、ビールサーバー、ジョッキ、グラスなどはメーカーさまより頂いたり、無料でサーバーも手配が可能になります。

酒屋さんの紹介もしております。

とりアカデミーには、アサヒビールさまより頂いたパンフレットもあります。お店の開業の時に必要なサイズ、分量なども店舗の大きさに合わせてアドバイスさせていただきます。

その他にも、店舗の備品なども一緒に考えて、お店のコンセプトに合う食器、グラスなど、開業者さまの意見を聞きながらアドバイスさせて頂きます。とりアカデミーの独立開業支援では、店舗探しから開業まで、店主様の立場に立って最後まで責任をもってお付き合いさせていただきます。その間は、メールや電話にて何でも聞いてください。

店舗改装のアドバイスなどなど…

これまで、数件の店舗改装をさせていただきました。今までは開業者さまが大阪、京都の方でしたので可能になりました。この経験でわかった店舗改装でのお金をかけなければいけない部分がわかりました。居ぬき店舗の場合と、スケルトンでの場合とは全く違います。

工務店さまのご紹介もできます。何なりとわからない事はご質問ください。アドバイスさせていただきます。

まずは貴方がどんなお店を開業したいのかを、電話またはWebサイトの「お問い合わせフォーム」からお伝え下さい。お待ちしております。

11時〜17時(休憩あり)

受講代金   ５万円  (定員3名)  ※焼き鳥学校開催週の木曜日開催です。

焼き鳥店独立開業３日コースを受講頂いた方のみ３万円で受講可能です。

※募集は開催日の1週間前です。定員になり次第受付を終了させて頂きますのでお早めのご予約をお願い致します。

メールは２４時間受け付けております。お電話は２３時まで可能になります。(090-9286-3900)