●独立開業コース開催日程●

●7月20日（日）・７月21日（月）

●8月15日（金）・8月1６日（土）

●9月23日（火）・9月2４日（水）

※上記日程以外をご希望の場合はお問合せ下さい。

海外からも含めまして２００名以上の方に受講いただいたコースになります。焼き鳥屋に必要な基本的な、タレ作り、塩の調合、仕込み、焼き方を短時間で学んで頂きます。

今の時代は焼き鳥屋の独立方法でも色んな形態のお店が出てきております。

ティクアウト店、キッチンカー、大衆焼き鳥屋、高級焼き鳥店などなど…

とりアカデミーでは、北は北海道、南は沖縄、海外でも卒業生さんが独立開業をされております。色んなパターンの独立開業方法のノウハウを持っております。受講される皆さんに最適な方法のノウハウを提供させていただきます。

DVD教材視聴、タレ作りの説明、塩の調合の説明、受講生さんのご質問など色んな疑問にお答えいたします。店舗、厨房機器の事やキッチンカー開業、イベント出店のコツなど何でもご質問下さい。

２日間で基本的な焼き鳥の仕込み、焼き方を勉強して頂きます。電気グリラーを使って１本の焼き鳥が均等に美味しく焼けるようになるための焼きの技術や、美味しくなる仕込み方法を学んで頂きます。

●仕込み内容

皮、ずり、きも、心臓、もも、ねぎま、せせり、手羽先、つくね

開催日：火曜日～水曜日　

受講時間：１１時～１６時（休憩あり）

受講代金：１６万５千円　（税込み）※DVD教材付き、宿泊無料

※受講内容などご質問の場合は下記よりよろしくお願いいたします。

「とりアカデミー卒業生独立状況」

令和７年５月オープン　千葉県

令和４年にキッチンカー事業を行ってるにもかかわらず、販路拡大や売り上げアップの方法を学びにとりアカデミーに勉強に来られました。その後も、アドバイス通りに改善をされたりしていき、今回は店舗も開業されます。店舗にはテイクアウト用の小窓を設置されて席数では２５席前後の居抜き店舗での開業です。店舗とキッチンカーでますます売り上げアップにつながっていき理想形の開業だと思います。

令和6年12月オープン　埼玉県

４年ほど前にとりアカデミーを受講いただきお店を開業されたのですが、今回は業態変換でトレーラーハウスを改造されて焼き鳥のテイクアウト店を開業されます。お店をされてた時も、テントでイベント出店をされてて素晴らしい売り上げをあげておられました。卒業生さんの中では初めての取り組みで、就労支援として焼き鳥販売に携われます。スタッフさんにも、焼き鳥の技術をご指導されて、やっとの思いで形になられました。昔と違って、焼き鳥販売も色んな営業スタイルがありすごく勉強になります。

令和6年11月オープン　京都府

サラリーマンをしながら、将来は焼き鳥店を開業されたく準備をされております。いきなり仕事を辞めずに、サラリーマンをしながら今できる事で開業しようと考えておられて移動販売でスタートされました。移動販売は店舗運営での基本が学べます。お客さんとの接客の練習や、焼き鳥の技術の練習ができます。初めは知り合いの方のご紹介でテント販売を始められ、イベント出店なども考えておられます。

令和6年6月オープン　茨城県

４年前にとりアカデミーを卒業されて、今現在もお店も順調で週休２日で２００万円オーバーのお店を経営されております。今回２号店として１０坪家賃７万で改装費１０００万ほどで客単価８０００円ほどの焼き鳥店を従業員さんが開業されます。今後は、焼き鳥店以外にも多店舗展開を考えておられ前夜祭に行きましたが、美味しい焼き鳥と高単価にふさわしいお店作りをされております。

令和6年4月オープン　大阪府

昔からキッチンカーでの開業を目標にされてて、イベントなどで食べ歩きをしながらキッチンカーでバイトをしておられました。販売する商材も何を選べばいいのか？どんなイベントに出店すればいいのか？とりアカデミーのキッチンカーを見て頂き、売り方など色々とご指導もさせていただきました。キッチンカーも知り合いに改造して頂き格安にて完成しております。車が完成したので、仕事も退職されてキッチンカー事業をスタートされました。

令和6年オープン予定　 滋賀県

数年後の定年退職後に焼き鳥店を開業される予定で、とりアカデミーに勉強に来られ、練習をされたり食品衛生責任者の資格を取られたりされて準備をされてました。そんな中で、居ぬきの店舗付き住宅を見つけられ、スーパーが近くにあり住宅街と言う事もあり、焼き鳥店でなくてテイクアウト店での開業の準備をされております。店舗の場合は１人ですべての作業をするのも大変だと思い、テイクアウト店に業態変更をされる決断をされていかれております。

令和8年8月以降オープン予定　 愛媛県

大学時代より色んな焼き鳥店でアルバイトをされて、現在は働きながら資金をためておらます。独立開業の方法としてとりアカデミーのユーチューブを見られたり、日々勉強をされて焼き鳥学校にも来られてました。講義の時間には、色んなお話しをさせて頂き、資金の関係や現在の状況などを考慮してキッチンカーで開業を考えておられます。数年のキッチンカーでの販売経験と資金をためてから、次のステップで関東方面で店舗開業を考えておられます。

令和5年12月オープン　岡山県

脱サラされて、駐車場4台が付いてるラーメン屋さんの居抜き店舗で開業予定です。店舗の広さもちょうどよく周りには工場やマンションなどがある立地での開業になります。厨房設備なども付いてる物件で、従来の開業資金より格安にてオープンが出来そうです。現在も開業までに仕込みの勉強で違うお店にも勉強に行かれたりされております。

令和6年8月以降オープン予定　 奈良県

昔から食べてた焼き鳥の味が忘れられず、その味を再現してテイクアウト店を開業予定で勉強されております。違う仕事をしながら、焼き鳥店で仕込みの勉強をしたり、ご自宅で仕込みやタレ作りを独学で勉強されております。これから焼き方の練習やタレ作り、仕込みなどを１年～２年ほど練習されてお店を探し独立開業を目指されております。

令和５年3月オープン　 奈良県

焼き鳥学校の研修中にキッチンカーを見ていただき、イベント出店のコツや売り上げなどお話ししていく中でキッチンカーの魅力を感じられて200万でトラックタイプのキッチンカーを購入されました。春から始まる大きなイベントにもエントリーされ色んな地域で出店していかれます。ある程度売り上げが上がるイベントもご紹介させて頂きましたので今後の活躍などもすごく楽しみです。

令和５年4月オープン　 奈良県

前職は食品関係で仕事をされてて、今回は焼き鳥のテイクアウトを兼用した店舗で開業されます。商業施設での開業なので人通りも多くてお客さんの集客もしやすい立地になります。イベント出店にも興味を持たれてて、いずれはキッチンカーでも稼働させるのも考えておられます。飲食関係のお仕事をさえておられましたので、技術の習得も早くてお店のオープンまで練習されたら大丈夫なレベルです。お近くなのでイベントでご一緒するかもしれません。オープン後が楽しみになります。

令和4年12月オープン　 千葉県

キッチンカーで焼き鳥の移動販売をされてたのですが、２号店の計画や利益をアップする方法など勉強をしたくて、とりアカデミーに勉強に来られております。来年からはイベント出店や新しい取り組みを早速、地元に帰られて試されてスタートされました。行動がすごく早くて素晴らしいです。売り上げも安定したら、次は店舗でも開業される予定で頑張っておられます。

令和５年４月オープン予定　 長野県

脱サラをされてフリーランスで働きながら焼き鳥店を開業したくて準備をされております。父親が働く姿を子供さんに見せたくて、家族で商売を自然豊かな場所で開業するプランを持っておられます。まずは、国内で開業をされて１０年後には海外で焼き鳥店を開業されるプランも描いておられます。

令和4年5月オープン　 大阪府

前職は、焼き鳥店の店長さんをされてて、今は違うお仕事をされておりますが、とりアカデミーのユーチューブを見られて、また焼き鳥で週末起業を始めたいと考えるようになられました。移動販売の許可の取り方や販売場所の確保など、電話での開業相談でご相談を頂きましてすぐに行動されて販売場所が見つかり移動販売として副業でスタートされました。

令和4年5月オープン　 岡山県

定年退職をされて、奥さんが自営業を長年されててそちらの店舗と同じ敷地でテイクアウト店をご夫婦で開業されます。地元のイベントやお祭りなどコロナで中止になっておりましたが今後は昔みたいに開催されたら焼き鳥の販売も計画をされておりました。今回はテイクアウト店なのでプレハブを改造されての開業をされます。

令和３年12月オープン　 兵庫県

現在も中華料理店を経営されております。本店を経営しながら、2号店に焼き鳥屋を選ばれました。本店の近くで、鉄板焼きの居ぬき店舗が空いたのその店舗で焼き鳥店として開業されます。本店と近くなので、アルバイトさんや従業員さんも２店舗の仕事をする感じです。お店の場所はビジネス街です。ランチ営業もされて、夜の営業も近くの会社の方や、本店の常連さんも来られると思います。本店とは違う業種の飲食店ですが、コロナ後に新しい事にチャレンジして行かれます。

令和３年7月オープン　 兵庫県

3年ほど前に、とりアカデミーのDVD教材を購入されて独学で勉強されての独立開業です。家賃も9万円の店舗で席数も20席ほどの理想的な店舗をご夫婦で営業されております。新メニューの「鶏の造り、ささみのタタキ」などを勉強するために再度、とりアカデミーまでご夫婦で勉強に来られました。コロナで大変な時期ですが前向きにお客さんのために新メニューにもチャレンジしていかれます。

令和３年7月オープン　 大阪府

焼き鳥の仕込みのみを勉強したくて、とりアカデミーに来られました。今現在も、自営業をされてて焼き鳥を飲食店などに販売したり、ネット販売なども考えておられました。焼き鳥屋をするより、飲食店向けに食品卸業者さんみたいな仕事をされあい感じです。そんな仕事をしながら今回は「唐揚げ」のテイクアウトもスターされました。卒業生さんの中では新しくて初めてのケースだと思います。

店舗探し中　兵庫県

2年間、会社員をしながらお休みの時に、自宅などで炭焼きにて焼き鳥の勉強をされておりました。将来は、お客さんとワイワイしながら楽しい焼き鳥の経営を1人でされるのが目標です。今回、本格的にお店を開業されたくて会社を退職され、店舗探しをスタートされました。地元で年内開業を目標に、焼き鳥の練習をしながら今まで通りに勉強もされております。

令和３年7月オープン　 兵庫県

駐車場が10台ほど付いて、席数も20席ほどの店舗を借りられてのオープンになります。家賃も6万円で格安の物件です。店舗は県道沿いで厨房機器、店舗改装などで600万円ほどかけられております。兵庫県は現在緊急事態宣言中なので、テイクアウトやお弁当販売などからオープンしていこうかと考えておられました。焼き鳥屋の商売ではご夫婦での開業が一番の理想です。

令和３年6月オープン　 兵庫県

現在は、居酒屋を9年間開業されてる経営者さんが、緊急事態宣言中でも常連さんのために、新しい技術と新メニューを出したくて勉強に来られました。授業の中でも、イベント出店にもたいへん興味を持たれててすぐにでも出店できるようになられております。こんな時期でも、新しい世界に飛びこんで新しい事にチャレンジされることはすごく素晴らしい事だとお話ししてて感じました。焼き台も電気グリラーで焼かれます。狭いお店でも工夫をされて適切な判断をされいると思います。

令和３年6月オープン　 京都府

元々は飲食店チェーン店で、フランチャイズをされておられました。今回、今までの店舗が立ち退きになり新しい事をしたくて、とりアカデミーで勉強されて、焼き鳥居酒屋を開業です。奥さんの得意な料理をお店の看板メニューにいれられたり、イベント出店などでも、お店の看板メニューで出店されます。お店では、電気グリラーでオープンです。色んな店舗をさがされてて、見学に行ったりネットで探されたりしてて、ちょうど駅から１０分ほどの住宅街で店舗を見つけられました。家賃も５万円で理想通りの格安物件です。

令和３年3月オープン　東京都

２年ほど前に焼き鳥学校を卒業されてて、本業は不動産の管理業、ダイビングショップを経営されておりました。初めは、焼き鳥屋の開業を考えておられましたが子供さんが小さいので引っ越しも出来なく、焼き鳥店をされる目標をテイクアウト店に変更されました。今ではダイビングに来られるお客さんに、焼き鳥を販売されております。お客さんからは、塩の味や焼き鳥のタレが好評みたいで嬉しいご連絡を頂きました。

令和３年3月オープン　岐阜県

2年前に、焼き鳥学校を卒業された方がコロナで開業が遅れてて、今回イベント出店よりスタートされます。焼き鳥学校に来られた時に、本業の介護の仕事をしながらイベント出店をされたいと言われておりました。去年からコロナで、イベントの規制がありましたが徐々にイベントも多くなってきたのでスタートされます。とりアカデミーを卒業されて、仕込みや焼き方の練習をされてやっとの思いでオープンとなりました。

令和３年3月オープン　千葉県

30年以上居酒屋を経営されてて、コロナの時代でも新しいお客さんを獲得するために、店舗の改装や新しく焼き鳥をテイクアウト販売やイベント出店、店舗でのレギュラーメニューの提供で、常連さんに食べて頂きたくて勉強に来られました。これから、焼き鳥の機材の購入や仕込み、焼き方の練習をされながら、タレ作りをして焼き鳥の部門の売り上げを上げていかれます。

令和３年3月オープン　大阪府

現在は、ご夫婦で飲食店を2店舗経営されております。コロナのこの時代に、テイクアウトの焼き鳥を新たに販売されます。焼き台も新しいタイプのグリルを使われる予定です。いままで30年近くの飲食店の経験で色んな料理も作られ、こんな時代だからこそ、色々と工夫をされながら営業していかれます。授業中のお話しでもイベント出店などに興味を示されておられました。焼き鳥で今後は色んな事にもチャレンジしていかれます。

令和３年3月オープン　東京都

キッチンカーで焼き鳥をメインにイベント出店やランチ営業を始めていかれます。キッチンカーは1.5tタイプのトラックタイプでの販売をされます。開業前に、実際にランチ営業をされてる方に情報収集や、実際に販売してる商品を購入されたり研究熱心に勉強されております。令和２年の年末には仕事も退職されて、夢のために一歩ずつ行動されております。

令和３年２月オープン　兵庫県

小さなお店を、ご夫婦で開業されます。開業予定の近くには焼き鳥屋が多い地域で激戦区の中でのお店のオープンになります。店舗は18席ほどで、知り合いの方より格安にて店舗を借りられます。一から店舗改装もされて仕事のしやすい店舗設計や焼き台には、電気グリラーを使用してご夫婦で力を合わせてお店を切り盛りされます。

活動中　台湾（海外）

8月に焼き鳥学校を卒業されております。日本での仕事を辞めて海外で焼き鳥店をする夢を実現するためにとりアカデミーに来られました。世の中では、コロナの影響で、現地での店舗探し、口座開設、法人設立などが全くできないとご相談を受けました。海外店舗では、ビールメーカーさんのご協力が必要です。そのために、アサヒビールの海外担当の方をご紹介させて頂きました。台湾で開業されたら、とりアカデミーにでは2人目の開業者さんになります。

店舗探し中　茨城県

令和2年の6月に、焼き鳥学校を卒業されております。現在でも、スーパーで総菜販売をされてて、パートの方に焼き鳥の技術をご指導して販売していっておられます。今でも、百貨店などの催事にもいかれてる事業者さんです。前々から、焼き鳥店を経営したくて、色々と調べたり、物件を見に行ったりしてて家賃の安い店舗で、焼き鳥店を開業予定です。店舗に関しては、ある程度の目星をつけておられて、大家さんなどと家賃交渉をされておられます。

店舗探し中　東京都

2年前に、通訳の方と勉強に来られました。韓国の方で、初めは韓国で開業予定でしたがその当時が韓国ですごい不景気のために、知り合いがいる東京都で開業したくてずっと店舗を探しておられました。なかなか、格安の物件が見つからなくて数年がたち、このコロナの影響で様子を見られております。令和3年には、ワクチンなど開発されていいように動いていくと言われてて、物件を探しておられます。お店のオープンの時には、スタッフへの技術指導のご依頼を頂きます。

令和2年１１月オープン　山形県

今回はキッチンカーを利用して焼き鳥のテイクアウトを始められます。小規模事業者持続化補助金を活用してキッチンカー製作や、地元のフリーペーパーなどに広告を出すために申請されておられました。補助金も見事に１００万円を採択されて、独立開業の夢をスタートされました。販売は、友達の飲食店の前で販売です。友達と共同経営みたいな感じでスタートされます。技術もなれてきたら、イベント出店やイベントの企画、運営などもスタートされていきます。

令和2年10月オープン　岡山県

現在は飲食店を開業されてて、2号店として焼き鳥のテイクアウト店を開業されます。今のお店の近くで格安で借りれる場所を借りて、そこにプレハブを建てての開業です。焼き台には電気グリラーを使用されてて改装費などは総額200万円ほどでされます。オードブルなどで単価アップもアドバイスやお店の宣伝をして集客もされます。焼き鳥学校の時などに失敗したお店のパターンなどもお話しさせて頂きました。新しいスタイルのお店なので楽しみです。

令和2年8月オープン　埼玉県

焼き鳥学校を卒業されて１年間必死に働いて２５０万円を貯められました。自己資金など含めて５００万円を自己資金で持っておられます。初めは金融機関から借り入れをして開業予定だったのですが、とりアカデミーでのアドバイス通りに家賃も５万円で駅から２キロで２０万人ほどの町で開業されます。ちょうど１年前に大阪でバーテンダーの学校を卒業されて、すぐにとりアカデミーにも勉強に来られました。焼き鳥とカクテルなど新しいスタイルのお店でも作れる技術をもっておりれます。オープンされてからが楽しみです。

令和2年6月オープン　大阪府

現在はお弁当などをメインに居酒屋を経営されております。前々からテイクアウトで焼き鳥販売などを考えておられて相談を受けておりました。コロナウィルスなどでテイクアウト需要が多くなったので技術を学びに来られております。焼き鳥学校に来られてる時から焼き台、タレ作りなどされております。学校を卒業されてすぐにでもテイクアウトで焼き鳥販売をされます。

令和2年5月オープン　大阪府

会社を退職されて、焼き鳥とおばんざいのお店を開業されます。建物を建てて一から設計などもご自身で行って準備されております。地元ではイベントやお祭りの盛んな地域なので地元密着でにぎわいそうだと思います。開業に向けて息子さんが積極的に色んな事を調べられて協力されております。イベント出店なども視野に入れて家族みんなで営業されて開業されます。

令和2年2月オープン 　千葉県

焼き鳥店の居ぬき店舗で開業されます。店主さんも本業の仕事をしなが焼き鳥店で勉強されてて、何十年も営業してて高齢のために辞められる店舗を見つけての開業です。奥さんとメニューの事などいっぱ相談されたり考えられてて家庭的なお店を開業されます。焼き鳥店経験者という事もあって仕込みも早くて奇麗に仕込まれておられました。

令和2年1月オープン 　千葉県

飲食店の居ぬき店舗を使って開業されます。お店の場所は隣が回転ずしなどがある、ロードサイド店で店内は座敷やカウンターのある広めの店舗を11万円で借りられての独立です。息子さんが飲食店経験者で一緒にお店をされるので、焼き鳥と美味しい一品なのが食べられる焼き鳥居酒屋のようなイメージです。初めて仕込みをされたと思いますが仕込みのスピードも速くて上手に仕込みをされていてビックリしました。焼き台には電気グリラーを使用されます。

令和元年12月オープン 　東京都

１２席ほどのフグ料理店の居ぬき店舗で開業されます。冷蔵庫やジョッキクーラーなどが付いてて、看板と焼き台、製氷機などを購入して開業資金は１００万円ほどでの開業になります。家賃も８万円で都心の割には格安な物件を見つけられて焼き鳥居酒屋をされます。脱サラをされての開業ですが、手際もよくて丁寧な仕込みと焼き方をされておられます。

令和元年11月オープン 　海外　パナマ

焼き鳥学校始まっての初めての海外出店です。場所は日本の裏側の南米パナマです。日本人の駐在されている方が多い地域で焼き鳥が大変好評で繁盛されております。もともとは、静岡県出身の女性の方で旅行代理店時代に訪れたパナマが好きになり永住をされました。現地でも焼き鳥は人気で日本人学校などにも焼き鳥を焼きにいかれたりされております。

令和元年８月オープン 　大阪市内

酒屋さんを経営されてる方が、大阪市内で10席で家賃15万円の居ぬき店舗で開業されております。場所的にランチ営業もされて、銘柄鶏などを提供される予定です。日本酒など美味しいお酒と銘柄鶏を使ったちょっと高級的な店舗を開業されました。美味しいお酒の飲み比べや試飲会などの貸し切り営業で順調に売り上げも上げておられます。

令和元年６月オープン 　富山県

もともとは居酒屋の店長さんでした。駅前の居ぬき店舗を利用してのオープンになります。5月の中頃には改装工事も終わりオープン準備に入っておられます。こちらのお店では、焼き鳥とイタリアンを組み合わせた新しいタイプのお店です。今までにないようなメニューなので楽しみにしております。

令和元年６月オープン　岐阜県

店舗が数件ほど並んで、駐車場も共同で使えるようなラーメン店の居ぬき店舗で開業されます。焼き鳥学校に来られてた時には、違う店舗で改装見積をされてましたが、そこよりも交通量が多い国道沿いの店舗を見つけたのでそちらでオープンされます。研修にもご夫婦で参加して頂き、お店もご夫婦で営業されております。

平成３０年10月オープン 　宮崎県

移動販売やキッチンカーで開業される予定でしたが、地元でちょうどいい店舗が見つかりテイクアウト店を開業されました。お店には、少しカウンターを付けることで持ち帰り以外にも店舗内でも食べる事ができる作りになりました。九州地方は甘めのタレが多いみたいですが、串いちのタレで開業されております。

平成３０年７月オープン 　宮崎県

地鶏で有名な宮崎県でテイクアウトのお店を開業されました。自宅の敷地内で焼き鳥やほかにもいろいろな物を販売されております。九州地方では串に刺さない「もも焼き」が有名ですが串にさした焼き鳥もすごく売れております。

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平成３０年７月オープン 　北海道

焼き鳥店の居ぬき店舗利用しての開業になります。息子さんが焼き鳥店で働いておられて家族で切り盛りさせておrます。お店の前を観光客の方が通られるので、テイクアウトや帰りのご来店が多いです。１４坪ほどですがオープン初日は２０万円以上の売り上げを上げております。

平成３０年７月オープン 　宮崎県

キッチンカーでパチンコ店やスーパーなどの駐車場で焼き鳥のテイクアウトをされております。焼き鳥学校に来られた時には、数百万円でキッチンカーを買う予定でしたが、テントなどで２０万円ほどで開業できるとアドバイスさせていただきました。売り上げも好調で、稼いでからキッチンカーも購入したいと言われております。

平成２９年９月オープン 　大阪府

飲食店以外のご商売をされてる企業様より副業で飲食店を経営されたいとご相談を受けました。地元の居ぬき店舗を借りて、ご自身で改装工事などもされております。冷蔵庫、製氷機などすべてついておりましたので総額は１００万円以下の格安で開業されております。

平成２９年５月オープン 　沖縄県

前職は配送の仕事をされてて、家族3人で勉強に来られました。お店も自宅から数十メートルの近くで２０坪ほどの店舗を探されました。席数は２０席までで、店舗の半分は倉庫などに改装されおります。家賃も5万円で安くて、近くに米軍の基地もある立地でお店は奥様と息子さんと家族ぐるみの焼き鳥屋を開業されてます。改装工事も、知り合いやご自身で作られて格安でのオープンで開業されました。

平成２８年１１月オープン　鳥取県

境港市の駅前でテイクアウト専門で開業されます。奥さんがもともとはたこ焼き店で働いてて、いつかはお店を持ちたいということで開業されました。立地はビジネスホテルもあって観光客や海外のお客さまも来られる立地で、たこ焼きと焼き鳥を販売されております。焼き台には電気グリラーを使用して、材料やタレなどもとりアカデミーより提供させていただいております。

 平成２８年１０月オープン　岐阜県

もともとは、美容院を経営されてて、夢だった焼き鳥店もされたくて開業されました。お店も親戚の方の所有している店舗を改装してオープンされました。家賃も格安で借りれて改装資金の４００万円は銀行融資でされました。改装中やお店がオープンするまでは、知り合いの焼き鳥屋でも勉強されたりでしっかり技術を学んでオープンされました。

平成２８年６月オープン　京都府

京都でも郊外の牛宅街の幹線道路沿いの居抜き店舗を利用してオープンされました。店主さんは、飲食関係の店長さんで色々勉強されながらご自宅の近くの店舗を探されました。お店を開業するまでは、ご自身で仕込みやイベントで焼いたりしながら技術を勉強されておられました。店舗もうどん店の居ぬき店舗で総額３５０万円ほどでオープンされております。ゆったり座れての１８席です。理想の席数ですね。

平成２８年４月オープン　京都府

もともと、焼き鳥チェーン店の居抜き店舗を利用して格安でオープンされました。看板を変えるぐらいの改装で備品や冷蔵庫などもそのまま使っておられます。経営されてるのは酒屋さんの方なので、飲み放題などを安く提供されてる焼き鳥やさんです。材料などの仕入れでも鶏肉卸さまをご紹介させていただきオープンされました。

平成２８年１月オープン　大阪府

いつかは独立したいと思いながら介護施設で働いておられました。介護事務所が閉鎖するのをきっかけに開業夢だった焼き鳥屋での開業に挑戦されました。お店はの居ぬき店舗で国道沿いの１０席ほどの小さなお店です。周りは住宅街で夕方などにはすごい数の車が通る立地です。地域柄、近くの方が来られたり、テイクアウトされたりで毎日笑顔で夫婦２人で営業されてます。焼き鳥屋の居抜き店舗なので改装費は１００万円ほどでオープンされました。

平成２７年１２月オープン　大阪市内

今回、開業された店主さんは、飲食店経験者さんで焼き鳥屋でなくて、串焼きです。それも鰻串のお店です。カウンター数席で2階に6畳ほどのスペースがある小さな店舗でされております。もともと、知り合いの居酒屋さんの居抜き店舗を利用して開業されたので２００万円ほどの少ない予算でオープンされました。小さなお店ながら日本酒に力を入れててお客さんの単価を上げる方法で営業されております。

平成２７年４月オープン　大阪市

大阪市内の駅前商店がでの開業です。店主さんは介護関係の法人さんで異業種でのチャレンジで焼き鳥店を選ばれました。店舗は何もないスケルトンの店舗を改装しましたので、総額３００万円ほどかかりました。焼き鳥に使う材料も普通のブロイラーでなくて、銘柄鶏を使った焼き鳥をうりにされて始められました。こちらの店舗も備品や運転資金で総額６００万円ほどで開業されております。

平成２７年３月オープン　大阪府

居酒屋でバイトをしながら、いつかは自分のお店を持つのが夢で勉強をされてる店主さんでした。お店は介護事務所の事務所部分を改装しました。何もないスケルトン状態の店舗を改装しましたので、改装費は３７０万円ほどかかりました。それ以外にも、テーブル、備品、冷蔵庫などすべて揃えて運転資金混みで総額７００万円ほどで開業されました。

平成２６年１２月オープン　大阪府

店主さんが建築関係の方なのでご自身で喫茶店の居抜き店舗を改装されました。本業の建築業をしながら、夢だった焼き鳥屋を副業で始められました。小さな店舗ですが2階もあって宴会などもしておられます。食器類などは、知り合いにの居酒屋さんよりもらったりで、総額１５０万円ほどで開業されました。

平成２６年９月オープン　大阪府

もともとはトラックの運転手さんで脱サラで初めました。お店の周りは住宅街で、マンションや府営住宅、スーパーなどがあるバス通りの立地です。店舗は10坪ほどの倉庫を改装しましたので、改装費は270万円ほどで完成しました。それ以外にも備品、電気グリラー、冷蔵庫、エアコンなど総額４００万円ほどで開業されました。