kusiichi3939

開業サポートで何でもおまかせ

「お店の開業って何からやればいいいの」とりアカデミーの独立開業３日間コースでは、焼き鳥店に必要な焼き方、仕込み、タレ作りなど技術面中心な事を学んでいただきます。それ以外にも、接客方法、サイドメニュー、ドリンク各種の作り[…]

今日は雨が降ったり。やんだりの中、地元交野市の町内会のお祭り出店でした。天気予報も雨だったので焼き鳥も少なめで調節です。いつもは、鶏のもも焼きをするのですがやっぱりこの時期からは焼き鳥の方がよく売れるようにも思います。[…]

秘伝の焼き鳥のタレって… 焼き鳥のタレは継ぎ足し、継ぎ足しによってまろやかになっていきます。初めは醤油の辛さが強くなってしまいます。この辛さも年月とともに優しくまろやかで落ち着く味に変わっていきます。「やきとり串いち」[…]

（開業資金について）令和元年７月現在、とりアカデミーから約５年で１９人の方が独立開業されました。卒業生さまの店舗改装や開業支援などさせていただき、その経験からわかった事や注意点なども授業の中でお話しさせていただきます。[…]

「とりアカデミー卒業生独立状況」焼き鳥学校「大阪とりアカデミー」より7０名様以上が卒業しております。海外からも5名様が研修に来られました。令和元年８月オープン予定　大阪市内酒屋さんを経営されてる方が、大阪市内で1[…]

焼き鳥屋の開業では、資金をかけて店舗で開業する方法と、資金をかけずに開業する方法があります。今回は資金をかけない、「テイクアウト店」オープンについて説明させて頂きます。テクアウト店では、駅前で人通りの多い場所、駐車場を[…]

焼き鳥学校を卒業された皆様には、色んな方法でお店を開業できるサポートをさせて頂いております。酒屋さんの紹介や鷄肉の卸様の紹介などなど… 焼き鳥開業でやっぱり大事なのが、安定して品質の良い鷄肉が仕入れできるの[…]

昨日は、枚方市香里団地のけやきマルシェに出店でした。串いちの常連様にイベント用の看板もペンキで書いてもらって… いつも、地元交野市や地元の近くの地域に出店するのが多いので、お店のお客さんにお会いしたり、毎[…]

焼き鳥学校も、いつもは「串いち」のお店で開催」しております。焼き鳥学校には、皆さま泊りで来られる事が多いです。宿泊施設の事など考えて大阪市内で開催できないかといつも考えております。色んなテストキッチンなどを聞いたり、見[…]