「2025年 1月・2月開催日」
●1月11日（土）～13日（月）
●1月25日（土）～27日（月）
●２月８日（土）～10日（月）
●２月22日（土）～24日（月）
※上記日程以外でも受講が可能になります。
海外からも含めまして２００名以上の方に受講いただいたコースになります。焼き鳥屋に必要な基本的な、タレ作り、塩の調合、仕込み、焼き方を短時間で学んで頂きます。
今の時代は焼き鳥屋の独立方法でも色んな形態のお店が出てきております。
ティクアウト店、キッチンカー、大衆焼き鳥屋、高級焼き鳥店などなど…
とりアカデミーでは、北は北海道、南は沖縄、海外でも卒業生さんが独立開業をされております。色んなパターンの独立開業方法のノウハウを持っております。受講される皆さんに最適な方法のノウハウを提供させていただきます。
1日目はDVD教材視聴、タレ作りの説明、塩の調合の説明、受講生さんのご質問など色んな疑問にお答えいたします。店舗、厨房機器の事やキッチンカー開業、イベント出店のコツなど何でもご質問下さい。
２日目からは、基本的な焼き鳥の仕込み、焼き方を勉強して頂きます。電気グリラーを使って１本の焼き鳥が均等に美味しく焼けるようになるための焼きの技術や、美味しくなる仕込み方法を学んで頂きます。
●仕込み内容
皮、ずり、きも、心臓、もも、ねぎま、せせり、手羽先、つくね
開催日：火曜日～木曜日 （マンツーマン指導）
受講時間：１１時～１６時（休憩あり）
受講代金：２２万 ※DVD教材付き、元タレ付き
