とりアカデミーでは、串焼き一筋３０年の経験をいかして、串焼きキッチンカーなどで関西地方を中心に毎週のようにマルシェ、お祭り、音楽フェス、スポーツイベント等に出店しております。
焼き鳥学校の卒業生さんも、最近では店舗開業以外にもキッチンカー、露店販売で開業される方も多くなってきております。
キッチンカー事業では、平日などはランチ販売で出店をして週末はイベント出店する方が多く、ランチとイベントでは販売方法や、提供の商材も変わったりしていきます。
とりアカデミーでは、イベントもランチも同じ商材で販売しておりますので、材料などのロスもなく売り上げアップができる仕組みになっております。
会社でも、現在はトラックタイプのキッチンカーを２台で活動しており、今後は関西地方以外の地域にも遠征してイベントに出店していきます。遠征には遠征のための車両も追加で購入予定で計画中です。
焼き鳥学校では、店舗開業以外にも移動販売の仕方や売り上げが上がるイベントの見つけ方など、いろいろとご指導もさせていただきます。
