とりアカデミーでは、キッチンカーを利用してイベント出店やランチ販売などキッチンカー事業も売り上げ好調になります。そんな経験から、焼き鳥学校に来られた受講生さんも、キッチンカーで焼き鳥販売やイベント出店などされてて売り上げ好調な方が多くなりました。
イベントは、１年を通して行われますが桜の時期から紅葉の時期が売り上げ好調になります。
焼き鳥や牛串などはイベントでも好調で、特に夏場の時期のお祭りが一番好調です。
焼き鳥の仕込みが出来たら、豚肉でも牛肉でも基本は同じになります。
焼き鳥屋の仕事で一番大変なのは、仕込みの串刺しだと思います。串にささってる商品を購入したら、利益率がだぜんぜん変わってきて、自分で仕込みをした方が美味しく利益率も良くなります。
とりアカデミーでは、キッチンカーではイベントの需要に合った商材を選んで売り上げをあげるためにお客さんをいつも観察して情報を収集しております。
焼き鳥学校では、いろんなパターンで独立開業された方がおられてて色んなデーターも出てきております。これから独立開業される皆さんに最善の方法など提案させて頂きます。
