とりアカデミーでは、焼き鳥学校以外にも飲食店経営、キッチンカー事業などを軸に会社を運営しております。おもに週末などはキッチンカーにてイベント出店を行っております。
8月より法人も5期目がスタートしていき、8月も大きないベントにも参加しました。
キッチンカーでは、色んな商材を使って販売しておりますが夏場のイベントなどは焼き鳥、ハラミ串などのお手軽な商品がよく売れております。
焼き鳥学校でもいつもお話ししておりますが、やきとりを仕込む技術があれば豚肉、牛肉で仕込みをしたらお店で販売する商品のレパートリーも多くなっていきます。
とりアカデミーでは、店舗開業、テイクアウト開業、キッチンカー開業など色んなパターンの卒業生さんがおられます。時代にマッチした方法で売り上げをあげていく。
そんなノウハウを授業のかなでもお話ししております。
