今まで、３０年ほど焼き鳥屋を経営して１年の中でも繁忙期と閑散期の時期が飲食店には必ずあります。毎年、毎年同じ時期に暇になり同じ時期に忙しくなっていくのが１年の流れです。
長年お店をやってて、１１月がなぜだか一番ひまでその次が２月です。
１２月は小さなお店なので忘年会とかは少ないのですがクリスマスが終わって年末までで１ヶ月分の売り上げになり結果的に普通の売り上げになってます。
１月は元旦より毎年営業してて、昔は元旦が１年で一番売り上げがありました。正月の期間で１ヶ月分稼ぐのでそれほど売り上げが悪いと言う事にはならないです。
２月は寒くて営業日数が少ないので売り上げが少なくなるのですが、１１月が１年で一番ひまなのがなぜだかわかりません。年末年始のために節約志向があるのかもしれませんね。
飲食店は３月からが繁忙期で、どんな商売も同じですが、そんな流れがあるのだと思い、その流れに乗りながらお店を開業されるタイミングなども考えてみてはと思います。
３０年自営業として焼き鳥屋を経営してきましたが、本当に安定した売り上げをキープできました。駅からも離れてて、お店の周りは田んぼだらけのお店です。そんなお店でも３０年以上やって来れた事に感謝しかありません。
ひまな時期には繁忙期への準備の時間と思って、３月からの繁忙期の流れに乗っていき売り上げアップをして下さい。