６月より、キッチンカーでのランチ販売で焼き鳥弁当をスタートしていきます。色々と提供スピードなどを考えて、提供の仕方や、盛り付けなど試食を試してまいりました。
お店の場合は、焼き鳥を網焼きで焼いて鶏をご飯にのせた焼き鳥丼を販売してましたが、キッチンカーでは、焼き鳥を焼く機材が違うのでやり方なども変わって行きます。
今年は、ランチで焼き鳥弁当の販売、イベントでも焼き鳥の販売をしていきます。お店のグリドルで焼く焼き鳥の味とキッチンカーのグリドルで焼く味の違いもいいと思います。
鶏肉は焼ける時間が、牛肉や豚肉と違うのでそこがちょっと気になります。
キッチンカーのランチでも、今までのステーキ弁当と焼き鳥弁当ではどちらが売れるのかも楽しみにしております。個人的な思いでは焼き鳥弁当の方が売れて欲しいと思います。
鶏肉は、調理の方法で色んなメニューで提供ができます。
お店をしてても、焼き鳥をメインに、から揚げや焼き鳥丼など時代が変われど、皆様から愛される商材だといつも思っております。工夫次第でおもしろい事になります。