１年を通じて、とりアカデミーでは「串焼き」を２台のキッチンカーにて提供しております。１年の中のイベントでも、７月～８月は夜のイベントなどお祭りが盛んになり、９月～１０月は学園祭などで提供する機会が多くなっていきます。
今年からは、メニューも増やして色んな部位を販売していきます。
色んなイベントでも、串焼きを提供される方も多く、この中でどのように差別化していく方がいいのか？そこがだいじだと考えております。
いつも参考にしている方のやり方を見学したり、いっぱい考えて色んな方のやり方を参考にメニュー構成や販売方法などをいつも考えております。串焼きは、作業効率もアップして、提供時間も早く利益率もいい商材になります。
串焼き一筋３０年でかかわってきて、キッチンカーでもそんな串焼きを提供できるのがありがたいです。
来月からの繁忙期に、関西地方を中心に２台のキッチンカーで週末は販売させていただきます。