お店にお客さんが来なかったり、ひまになると値段を下げてでも来てほしいと「安売り」をされる飲食店が多いように思います。商売でみんなが１番簡単ですぐにできる行為が薄利多売の安売り商法です。
薄利多売でお店にお客さんがきて、売り上げが上がっている時は利益がでるのでわからないですが、安売りをしてもお客さんが来ない場合は商売的に致命傷になっていきます。
今の時代は、安いから繁盛するとかじゃなくて、「あなたのお店に来る理由」がないとダメだと思います。安さで集客するなら焼き鳥１本３０円とか目立つことをしないといけないですが、薄利多売はダメです。
だからこそ、今のこんな時代だからこそあなたのお店に来る理由として高額商品の導入をオススメします。普通に販売するのと高額商品の販売での利益の違いなどお話ししております。