やきとり串いちも、８月リニューアルオープンに向けて準備をしております。台風で壊れた排気口の修理や、冷蔵庫の入れ替え、提灯の買い替えなど少しづつですが行っております。
焼き鳥も、昔は３本セットで１本８０円～１２０円、２本セットの時は１本１２０円～１６０円で販売しておりましたが今回はジャンボ焼き鳥で１本売りにしていこうと思います。
近くの焼きと屋などは小さくてジューシーさがないと聞いたので、逆にジューシーでジャンボな焼き鳥を仕込んで販売した方がいのでは？と思います。
今までのお店と違って、客単価なども昔は4000円~5000円でしたが今回は焼き鳥のテイクアウトもしながら、店内でも食べれるイートイン感覚のお店で営業します。
営業時間も１７時～２１時までメニューも少なく、平日の３日のみ営業でどこまでやっていけるのか？
アフターコロナの時代になって、営業スタイルや自分自身の仕事のやり方も、時代に合わせて変えていこうと思っております。
久しぶりにお店の常連さんとお会いできるのが楽しみです。
